پودینگ ایتالیایی با طعم نسکافه

پاناکوتا نوعی دسر است که با قهوه تهیه می شود و با تزیین شکلات بسیار خوشمزه و لذیذ خواهد شد این پودینگ می تواند برای میهمانی های شما گزینه خوبی باشد بهتر است طرفداران طعم نسکافه و قهوه آن را امتحان کنند

پاناکوتا یک دسر (پودینگ) ایتالیایی است که در تهیه ی آن از خامه، شکر و ژلاتین استفاده میشود. پاناکوتا طعم خامه ایِ لطیف و دلچسبی دارد.

پاناکوتای قهوه با سس شکلات

مواد لازم:

خامه: ۶۰۰ گرم

اسانس وانیل: ۱۰ قطره

شکر قهوه ای: ۵۵ گرم

پودر اسپرسو یا نسکافه: ۲ قاشق چایخوری

پودر ژلاتین: ۲ قاشق چایخوری

تعدادی دراژه شکلاتی برای تزیین

مقداری روغن برای چرب کردن پیاله ها

مواد لازم برای سس شکلات:

خامه: ۱۵۰ گرم

شکلات تلخ: ۵۵ گرم

طرز تهیه:

۶ عدد پیاله ی مناسب برای داخل فر (به اندازه ی فنجان) را با کمی روغن چرب کنید. ۶۰۰ گرم خامه را در قابلمه ای ریخته، شکر قهوه ای و اسانس را اضافه کرده و روی حرات ملایم داغ کنید اما نجوشد. سپس کرم حاصله را (درون کاسه ای)  از صافی رد کرده و کنار بگذارید.

پودر اسپرسو یا نسکافه را در ۴ قاشق غذاخوری آب حل کرده و با پودر ژلاتین به *روش بن ماری* گرم کنید تا ژلاتین حل شود. کمی از کرم کنار گذاشته را به مخلوط نسکافه و ژلاتین اضافه کرده و هم بزنید. سپس مخلوط را داخل کرم بریزید و مخلوط کنید. پودینگ را در ظرف های چرب شده ریخته و پس از کمی خنک شدن، به مدت ۸ ساعت یا تمام شب در یخچال قرار دهید.

برای تهیه ی سس شکلات، ¼ از خامه ی مختص به سس را در کاسه ای ریخته و با شکلات تلخ مخلوط کنید. پس از آن خــامه ی باقیمانده را به تدریج اضافه کرده و هم بزنید (۱ قاشق غذاخوری از خامه را باقی بگذارید).

ته ظرفها را مدت خیلی کوتاهی در آب داغ گذاشته و پودینگ ها را در ظرف مناسبی برگردانید. روی هر یک مقداری سس شکلات تلخ ریخته، چند قطره از خامه ی باقیمانده را روی سس ریخته و با یک خلال چوبی شکل دهید. روی دسرها را با پودر کاکائو و دراژه های شکلاتی تزیین و نوش جان کنید.

*روش پخت بن ماری: در یک کاسه مقداری آب ریخته و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. در کاسه دیگری مخلوط نسکافه ، آب و ژلاتین را ریخته، روی ظرف آب قرار دهید و مرتب هم بزنید تا ژلاتین حل شود. توجه داشته باشید که کاسه ی بالایی بایستی بزرگتر از دهانه ظرف محتوی آب باشد و ته کاسه ی حاوی ژلاتین نباید با آب جوش تماس داشته باشد. بلکه باید حرارت بخار آب موجب حل شدن ژلاتین شود.

اشتراک گذاری در:

تبادل نظر

دیدگاه بگذارید

اولین نفری باشید که دیدگاه میگذارد

به من اطلاع بده
avatar
wpDiscuz